一看外觀(guān)。首先是月餅的塊型大小要均勻、周正飽滿(mǎn)。廣式月餅表面呈淺棕色，立墻為乳黃色，蛋漿涂抹均勻，且圖案標有廠(chǎng)名和餡芯。京式月餅無(wú)圖案、品名。如自來(lái)紅面皮棕黃色，不光禿，不生不糊，不跑糖不露餡。

　　二聞氣味。質(zhì)量新鮮的月餅，能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質(zhì)原輔料制作或存放時(shí)間較長(cháng)的月餅，則會(huì )聞到一股異味或哈喇味。

　　三品滋味。一般廣式月餅薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。京式月餅的皮餡制作精細繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類(lèi)；餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個(gè)類(lèi)別，餡芯內含果料較多，切開(kāi)后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來(lái)紅月餅還含有冰糖，吃起來(lái)松酥利口、綿軟細膩。質(zhì)量低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒(méi)有酥松感，往往還會(huì )有一種苦澀味。

　　專(zhuān)家介紹，吃月餅時(shí)如果佐以清茶，一來(lái)可解油膩、助消化，二來(lái)可細嚼慢咽，增味助興。一般來(lái)說(shuō)，吃咸月餅以喝烏龍茶為好，吃甜月餅以飲花茶為佳。